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果蔬汁(苹果汁)生产工艺中振动筛的合理应用

发布者:LDXZDS       发布时间:2012-8-8

   时间:2013-08-08  来源:德泰振动机械  作者:德泰技术部 点击: 115 次

生产工艺流程:
    原料→洗果→检果→破碎→榨汁→第一次杀菌→澄清→振动筛过滤→脱色→浓缩 →第二次杀菌→灌装→成品。 技术要点: 技术要点 (1)果汁制取:果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料,以制造出优质 苹果浓缩汁。 (2)芳香物质回收:将果汁除去混浊物,经热交换器加热后泵入芳香物质回收装 置中,芳香物质随水分蒸发一同逸出。

工艺流程描述:
1)选果:同柑橘汁
2)洗涤:同柑橘汁
3)破碎:3-5mm,加抗氧化剂,Vc等。
4)榨汁:带式榨汁机,出汁率80%以上。
5)筛滤:60-100目
6)杀菌:90℃,30s
7) 酶解:果胶酶加量5-10/10000;作用温度:45℃-50℃;作用时间:2-4h。
8)澄清:明胶+硅溶胶+膨润土
9)离心、过滤:卧式螺旋沉降离心机+蝶式离心机+硅藻土过滤机+超滤器。
10)浓缩: 真空浓缩:温度50℃-60℃,浓度70%,一般采用三效浓缩。
11)无菌大袋包装
12)冷藏:0-5℃  
   三次元振动筛能够轻松的起到去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉酱、种子的作用,所以现在振动筛已经在苹果汁的生产工艺中得到了广泛的应用。苹果汁在生产过程中振动筛的灵活使用可以明显提高生产效率,通过对振动筛不同筛网的应用可以达到合理筛滤的目的,本文详细阐述了苹果汁的生产工艺,以此来看一下振动筛在其中的应用。

 (来自:德泰振动机械 转载请注明版权 http://www.unristretto.net)
标签: 过滤振动筛 苹果汁振动筛

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